Oster Panna Cotta mit Eierlikör, Rhabarber und Erdbeeren
Sie sind auf der Suche nach dem passenden Dessert für Ihr Ostermenü? Dann sind Sie hier genau richtig.
Kochen Sie den italienischen Klassiker Panna Cotta doch einmal ein wenig österlich.
Mit diesem Dessert wird Ihr Osteressen zum Erfolg, versprochen!
Panna Cotta Zutaten
- 6 Blatt Gelatine
- 1 Vanilleschote
- 400 g Schlagsahne
- 200 ml Milch
- 75 g Zucker
- 3 EL Zucker
- 100 ml Eierlikör
- 250 g Rhabarber
- 200 g Erdbeeren
- Stärke
- frische Minze
- Amerettini
Für die alkoholfreie Variante einfach den Eierlikör durch Sahne ersetzen.
Zubereitung des Oster-Desserts
Panna Cotta mit Eierlikör
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote längs aufschneiden| Mark herausschaben.
- Sahne, Milch, 75 g Zucker, Eierlikör, Vanilleschote und – Mark aufkochen und ca. 2 – 3 Minuten köcheln.
- Anschließend etwas abkühlen lassen und die Vanilleschote entfernen.
- Gelatine ausdrücken und in der Sahnemischung auflösen.
- Die Sahne in Förmchen (à ca. 125 ml Inhalt) füllen und zugedeckt mindestens 4 – 5 Stunden kalt stellen.
Die Soße
- Rhabarber waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
- Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Saft mit 3 EL Zucker aufkochen.
- Rhabarber zugeben, aufkochen und zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln.
- Etwas Stärke mit 2 EL Wasser glatt rühren, in die kochende Flüssigkeit rühren, aufkochen und 1 Minute weiterköcheln.
- Topf vom Herd nehmen und Erdbeeren zufügen.
Die Garnitur
- Minze waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
- Amarettini grob zerbröseln.
- Pannacotta auf Teller stürzen.
- Mit der Grütze anrichten und mit Minze und den zerbröselten Amarettini bestreuen.