Weihnachten & Silvester 2021

Weihnachten & Silvester, Anlässe der Familie, Freunde, Genuss und Gemütlichkeit.

Genießen Sie mit Ihren Liebsten ein besinnliches Weihnachten und ein schöness Fest in das neue Jahr und lassen Sie sich von unserem Team kulinarisch verwöhnen.

Die Landidyll Küchenchefs legen besonderes Augenmerk auf die Bewahrung und Pflege der jeweiligen regionalen Küchentradition,  die sich mit frischen saisonalen Produkten der Felder, Flüsse, Wälder und Wiesen der Heimat orientiert.

Zum diesjährigen Weihnachtsfest und Silvester haben wir für Sie ein festliches Buffet in unseren Festsälen oder eine vielseitige Menüauswahl in unserem Restaurant.

Reservieren Sie Ihren Tisch telefonisch unter der 05403/4050 oder per Mail an info@hotel-freden.de

Unser Öffnungszeiten zu Weihnachten:

  1. Weihnachtstag: 11.30 Uhr bis 14.30 Uhr
  2. Weihnachtstag: 11.30 Uhr bis 14.30 Uhr

                                17.30 bis 21.30 Uhr à la carte

Reservierung

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    Weihnachten 2021 im Gasthof zum Freden


    Im Restaurant


    Menü 1

    „Omas“ Festtagskraftbrühe

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    Zartes 24 Stunden gegartes Schaufelstück von Hereford Weiderind

    auf Möhren – Pastinakengemüse

    an einer Gewürzsauce serviert mit Rosmarinkartoffeln

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    Marzipan Mousse | Schokoladensauce |  Kirschgrütze

    35,00 €


    Menü 2

    Wildrahmsuppe „Diana“

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    Geschmorte Wildkeule

    in einer Cassis–Rotweinsauce mit gefüllter Birne

    dazu reichen wir Rotkohl und Festtagsknödel

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    Marzipan Mousse | Schokoladensauce |  Kirschgrütze

    36,00 €


    Menü 3

    Wildrahmsuppe „Diana“

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    Knusprig gebratene und teilentbeinte Ente

    mit gebackenen Apfelringen

    dazu servieren wir Rotkohl und Festtagsknödel
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    Marzipanmousse | Schokoladensauce |  Kirschgrütze

    38,00 €


    Menü 4

    Getrüffeltes Carpaccio vom Kohlrabi

    Gemüsetatar | gebackene Kichererbsenpraline | Chutney

    Sakura Kresse

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    Involtini von Saiblingsfilet & Zanderfilet

    Hummerschaum | Wurzelgemüsestreifen | Safran -Risotto

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    Marzipan Mousse | Schokoladensauce |  Kirschgrütze

    46,50 €


    Veganes Weihnachtsmenü

    Getrüffeltes Carpaccio vom Kohlrabi

    Gemüsetatar | gebackene Kichererbsenpraline | Chutney

    Sakura Kresse
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    Seitan in einer Pekanusskruste gebraten | Cranberryjus

    Würzelgemüsestreifen |  Pastinaken Stampf

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    Erdnusstörtchen im Schokomantel
    Kirschgrütze

    35,50 €


    Kids Menü

    Für unsere kleinen Gäste im Restaurant haben wir eine besondere Weihnachtskarte zusammengestellt.

     

    Reservieren Sie Ihren Tisch telefonisch unter der 05403/4050 oder per Mail an info@hotel-freden.de



    Alle Gerichte dieser regionalen Landidyll Speisekarte sind garantiert:

    frei von Geschmacksverstärkern und Konservierungsstoffen
    ∼∼∼
    ohne die Verwendung von vorgefertigten oder genmanipulierten Produkten und Zutaten hergestellt
    ∼∼∼
    mit Hauptbestandteilen aus der unmittelbaren Region zubereitet
    ∼∼∼
    natürlich lecker..

    Silvester 2021 im Gasthof zum Freden


    Im Restaurant


    Ein exklusives 6-Gang-Menü

    Beginn um 19 Uhr mit einem Aperitif-Empfang

    Amuse:

    Goldforelle | Fenchel Linsen

    Auswahl an Baguette | Brot, Brotkonfekt| Butter & Dips

     ***

    Bunte marinierte Rübchen | Frischling
    Schwarzwurzel | Cranberry-Miso

    ***

    Consommé vom Schwarzfederhuhn
    Morchelravioli

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    Heilbuttfilet | Steinpilzschaum
    Erbsen-Risotto | Speck

    ***

    Birnensorbet | Basilikum | Geist

    ***

    Kalbsfilet | geschmorte Backe | Portweinjus
    Hokkaidokürbis | Maronenkrapfen

    ***

    Creme Brûlée | Ananas | Schokolade
    Toffee | Macadamia

     

    Preis pro Person inkl. Empfangscocktail

    95,00 € oder ohne Fischgang 85,00 €

    Kinder von 4 bis 12 Jahre zahlen pro Lebensjahr 3,50 €

    Kinder bis 4 Jahre sind unsere Gäste

    Eine kostenfreie Stornierung ist bis zum 27.12.2021 schriftlich möglich.



    In unseren Festsälen


    Silvester-Gala "Buffet"

    Das diesjährige Silvester-Buffet beginnt um 18:00 Uhr mit einem Aperitif-Empfang im geschmückten Festsaal und endet um 22.00 Uhr.

     Vorspeisenbüfett

    Gebeizter Lachs | Limette | Piment d´Espelettes | Orangen-Espuma
    Mousse von der Räucherforelle | Gurke | Preiselbeere
    Garnelen mit Avocado-Spalten | Roastbeef klassisch mit Sauce Tatar
    Mediterran mariniertes Gemüse | Vitello „Regio“ vom Wildschwein

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    Salatbüfett

    Bunter Linsensalat mit Teutoburger Coppa | Couscous Salat mit Yuzu
    Kichererbsen Salat mit gebackener Falafel | Bunte Bete Ziegenkäse
    Blattsalat-Bowle mit French-Vinaigrette | Balsamico Vinaigrette

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    Brot & Dips

    Auswahl an Baguette | Brot, Brotkonfekt| Butter & Dips

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    Hauptspeisen & Beilagen

    Rosa Kalbshüfte am Buffet tranchiert
    Dijon Senfsauce & Cognac Pfeffer Rahmsauce
    Geschmorte Wildkeule an einer Sauerkirsch-Pfeffersauce
    Rôti vom Freilandgockel mit Rosmarinjus
    Filet vom Zander mit jungem Wirsing an einer Krustentiersauce
    Auswahl an frischen Gemüsen
    Butterspätzle, Rosmarinkartoffeln, Pommes Dauphine

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    Abschließend erwartet Sie ein festliches Dessertbuffet

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    Preise pro Person inkl. begleitende Getränke

    75,00 €

    Aperitif-Empfang, Wein, Mineralwasser und alkoholfreier Getränke

    Kinder von 4 bis 12 Jahre zahlen pro Lebensjahr 3,50 €

    Kinder bis 4 Jahre sind unsere Gäste

    Eine kostenfreie Stornierung ist bis zum 27.12.2021 schriftlich möglich.