Silvester im Gasthof zum Freden
Wohlfühlen, Genuss & Gastfreundschaft
Termin: Donnerstag, 31.12.2026
Ort: Landidyll Hotel Gasthof zum Freden, Zum Freden 41, 49186 Bad Iburg
Kulinarik:
Exklusives 6-Gang-Gala-Menü aus der Freden-Küche mit regionalen und saisonalen Zutaten
oder
Ein Heimatbüffet “Zwischen Wald, Wiese & Feld” aus unserer Slow-Food Küche (buchbar ab 6 Personen)
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Erleben Sie einen Abend voller Genuss, Eleganz und festlicher Stimmung – die gastronomische Begleitung im Landidyll Hotel Gasthof zum Freden macht den Jahreswechsel zu einem unvergesslichen Erlebnis.
Lassen Sie sich mit regionalen Spezialitäten und kulinarischen Highlights verwöhnen, während Sie in stilvollem Ambiente auf das neue Jahr anstoßen. Genießen Sie den Jahresausklang in bester Gesellschaft und mit großem Geschmack.
Reservierungen unter 05403/4050 oder per Mail an info@hotel-freden.de
Silvester-Gala-Menü & Aperitif-Empfang im Landidyll Hotel Gasthof zum Freden
Silvester-Gala-Menü & Aperitif-Empfang im Landidyll Hotel Gasthof zum Freden – ein Abend voller Genuss und festlicher Eleganz in Bad Iburg.
6-Gang Gala Menü
Gougère mit Comté| Duxelles Crème mit Vin Jaune
karamellisierte Zwiebeln | Trauben
Baguette | Brotkonfekt
Butter & Dips
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Gebeizte Gelbschwanzmakrele
Buttermilch | Beete | Kaffir-Limette | Buchweizen
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Klare Steinpilz Consommé | Wurzelgemüse | Ravioli
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Sellerie auf Salz gegart
geröstetes Selleriepüree | Madeirasauce | Schnittlauch Öl | Quitte
Shoyu Pulver
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Duett von Wald & Wiese
Black Angus Rinderfilet | Geschmorte Hirschbacke | Trüffeljus
Schwarzwurzel | Karotte | Kartoffelterrine
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Parfait von der Blutorange | Vanille Namelaka
Karamellisierte schwarze Oliven | Mandel Crumble
Preis
Aperitif-Empfang um 19:00 Uhr
Preis pro Person: 125 € inkl. Empfangsgetränk
(vegetarische Variante: 110 €)
Eine Reservierung erfolgt nur über einen Ticketkauf.
Reservierung: Tel. 05403 / 4050 · info@hotel-freden.de
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Silvesterbüffet
“Zwischen Wald, Wiese & Feld”
Ab 6 Personen | Beginn 17.30 – 21.00 Uhr | 69 € pro Person.
Reservierung: Tel. 05403 / 4050 · info@hotel-freden.de
Eine Reservierung erfolgt nur über einen Ticketkauf.
Vorspeisen
Rosa gebratene Rinderhüfte mit eingelegten Waldpilzen, Kräuteröl und grobem Senf
Schinken-Rolle vom Teutoburger Strohschwein mit Apfel-Meerrettich
Geräucherte Forelle Filet von Dettmeyer mit Kartoffel-Lauch-Salat und Meerrettichcreme
Lachstatar von Westmeyers Fisch aus Hagen aTW
Geschmorter Kürbis mit Ziegenkäse, Walnuss und Honig
Winterliches Gemüse-Antipasti von Pastinake, Möhren, Sellerie und roten Zwiebeln
Salate
Feldsalat und bunte Zupfsalate mit gerösteten Haselnüssen, Apfel & Preiselbeer-Vinaigrette
Rote-Bete-Salat | Apfel | Meerrettich | Wintersalat von Möhren, Pastinake & Petersilie
Gurken-Dill-Salat | Blattsalate der Saison
Hausgemachte Dressings: Buttermilch-Kräuter | Honig-Senf | Himbeer-Balsamico
Bauernbrot, Freden Brot & aufgeschlagene Butter und Dip Variationen
Hauptgänge
Geschmorte Wild Keule| kräftige Rotwein Cranberry Jus
Apfel-Rotkohl | Kartoffelklöße mit Butterbröseln
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Duett vom Strohschwein Medaillon & Geschmorten Schweinebäckchen in dunkler Dijon Senf Sauce
Rahmwirsing | Kartoffel-Sellerie-Stampf
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Gebratenes Zanderfilet auf Riesling Kraut mit Senf-Dill-Sauce und kleinen Kartoffeln
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Vegetarisch – Gegrillter Kohlrabi
Kartoffel-Mousseline, geröstetem Blumenkohl und Kräuterjus.
Dessertbuffet
Abschließend erwartet Sie ein festliches Dessertbuffet
Eine kostenfreie Stornierung ist bis zum 15.12.2026 schriftlich möglich.
Reservierung: Tel. 05403 / 4050 · info@hotel-freden.de