Partner

Wir arbeiten mit regionalen Partnern und legen großen Wert auf heimische Zutaten.

Genießen Sie unverwechselbare, kulinarische Spezialitäten aus der Heimat – jede von ihnen verwöhnt mit ihrem ganz eigenen Geschmack.

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    Jahreszeitenküche

    regional, frisch, kreativ 

    Als Koch, Gastronom und Mitglied von Slow Food Deutschland e. V. lieben Küchenmeister Heinz – Ludwig Eichholz und sein Team die kulinarischen Schätze aus der Region und bringen sie dann auf den Tisch, wenn sie Saison haben:

    Glandorfer Spargel im Frühjahr, sonnengereifte Tomaten und Beeren im Sommer, Pilze und Kürbis im Herbst und Wild aus heimischer Jagd das ganze Jagdjahr hindurch.

    Wir haben eine Kooperation mit dem Forstamt, so dass wir das erlegte Wild vom Landesforst aus dem südlichen Osnabrücker Land bei uns verarbeiten. Ab Mai wenn die Bockjagd beginnt das zarte Fleisch vom Reh, danach dem Jagdjahr folgend  heimisches Damwild und ab Oktober Fasan, Wildgans und Hase.
    Einen leckeren Wildschweinbraten haben wir fast das ganze Jagdjahr durch.  Längst vergessene Gemüsesorten und Tomatensorten verarbeitet unsere  kreative Küche zu geschmackvollen Gerichten ob vegetarisch oder vegan.

    Immer nach den Grundsatz von Slow – Food „Gut, sauber, fair“

    Möchten Sie probieren? Gern reservieren wir einen Tisch für Sie: Telefon 05403-4050 oder  info@hotel-freden.de


    Unsere Lokalhelden

    Weine & Regionale Spirituosen

    Wein Tepe

    Bad Rothenfelde

    Kartoffeln

    Kartoffelhof Meiners
    Bad Iburg / Glane

    Spargel

    Spargelhof Wenner
    Hilter a.T.W

    Spargel & Erdbeeren

    Spargelhof Herringhaus
    Bad Iburg

    Pilze

    Bußmann Champignonkulturen
    Ostbevern

    Wild

    Landesforsten Palsterkamp / Privat Reviere
    Landesforst Reviere im Osnabrücker Land

    Fleisch

    Landschlachterei Beermann
    Bad Laer

    Forellen

    Forellenzucht Dettmeyer
    Bad Iburg

    Fruchtsäfte

    Mosterei Lauwerth

    Bad Iburg

    Eier

    Hof Buddendiek

    Bad Laer