Speisekarte zum Freden
Restaurant in Bad Iburg
Die Landidyll Küchenchefs legen besonderes Augenmerk auf die Bewahrung und Pflege der jeweiligen regionalen Küchentradition, welche sich an den Jahreszeiten mit ihren frischen zur Verfügung stehenden Produkten der Felder, Flüsse, Wälder und Wiesen der Heimat orientiert.
Gerne gehen wir auf Ihre Wünsche ein, ob vegan oder eine Unverträglichkeit. Sprechen Sie uns an.
Vorspeisen
Panzanella - italienischer Tomaten-Brot-Salat | Burrata
hausgemachtes Pesto | Oliven
16.00 €
Aubergine in Tempura gebacken
Teriyaki Sauce | eingelegter Ingwer | gerösteter Sesam
16.50 €
Carpaccio vom Weiderind | eingelegte Pilze | Zwiebel Confit
Eigelbcreme
19.50 €
Vorspeisenteller - mit allem, was unser Küchenteam gerne isst.
19.00 € (für 2 Personen für 29,90 €)
Suppen
Löffel für Löffel
Bad Iburger Rinderkraftbrühe
mit Eierstich und Klößchen
8.90 €
Edelfischeintopf
mit Safran
12.90 €
Rahmsuppe von frischen Pfifferlingen
-vegetarisch-
11.50 €
Vegetarisch
Grüner Seitensprung
Zucchini Schiffchen gefüllt mit mediterranem Gemüse
gratiniert mit Bergkäse | Tomatensugo | Kräuteröl
22.90 €
Ravioli mit Ricotta | frische Pfifferlinge a la Creme
geriebener Parmesan | gebackener Rucola
26.00 €
Saisonaler Genuss
Nur für kurze Zeit
Conchiglioni Rigati Pasta mit Geschnetzeltem vom Schweinefilet
in einer Gorgonzolasauce mit bunten Blattsalaten in Aceto Balsamico
29.80 €
Maispoulardenbrust “Sous vide” gegart
Estragon-Rahm | Kohlrabi | Nuss-Gnocchi
33.50 €
Klassiker vom Freden
Freden"-Bowl
Buntes Schwenk-Gemüse | Kartoffelstampf von Meiners Kartoffeln
16.50 €
dazu gebratene Brust vom Landhahn an Currysauce +13,50 €
dazu gebratenes Zanderfilet mit Kräuter Beurre Blanc +14,90 €
"Bad Iburger" Forelle
von Dettmeyers direkt aus der Nachbarschaft
Preiselbeer-Sahnemeerrettich | Butterkartoffeln | Blattsalat in Sahne
„Müllerin“ gebraten oder „Blau“ gekocht
25.50 €
"Freden"-Burger - auch vegetarisch
mit Preiselbeer-BBQ Dip | Bacon | Tomate | Gurke | Pommes Frites
19.90 €
Kalbsschnitzel vom Rosato Kalb
(Kälber waren schon auf der Wiese)
dazu Kapern | Sardelle | Preiselbeeren | Pommes Frites | Blattsalat
29.50 €
Rumpsteak vom Black Angus Rind (250 g)
mit leichter Fettkante
an einem Cognac-Pfeffer-Jus | Bohnenmelange mit Speck | Röstkartoffeln
39,80 €
Fisch
Leicht, fein, köstlich
Filet vom Wolfsbarsch aus dem Ofen | Blumenkohlpüree
Gerösteter Blumenkohl | Kräuteröl | Vadouvan Schaum
38.50 €
Gebratenes Filet von Meerbarbe mit Gremolata
Fregola Sarda Risotto | Rote Paprika Salsa | Orangen-Chicorée
37.00 €
Wild
Waidmannsheil
Rehnüsschen rosa gebraten | Pfifferlinge | Brombeeren
Pastinakenpüree | gebackene Kartoffelterrine
39.00 €
Wildrouladen “mal anders” von Tieren aus heimischer Jagd
Gefüllt mit Mozzarella und Teutoburger Schinken | Weißwein-Schmorsauce | Rucola | Kirschtomaten | gebratene Scheiben vom Semmelkloß
34.50 €
Kindergerichte
Hits für Kids
Bad Iburger Hähndel
Hähnchensteak im Knuspermantel gebacken, mit Nudeln und Salat
12.00 €
Waldis Renner
Bratwurst mit Pommes Frites
5.50 €
Wichtelplatte
Kleines Schnitzel mit Pommes Frites und Gemüse
12.00 €
Schweinchen Dick
2 kleine Schweinemedaillons mit Rösti und Gemüse
12.50 €
Kleine Haie
Fischstäbchen mit Kartoffeln, Salat und Remouladensauce
8.70 €
Rotkäppchen
Bandnudeln mit Tomatensauce
5.50 €
Desserts
Verschiedene Eissorten
aus der Speiseeismanufaktur Hilter. Fragen Sie unseren Service
ab 2.00 €
Pfirsich Melba
Pochierter Pfirsich | Vanilleeiscreme | Himbersauce | Mandel Crumble
12.00 €
Italienisches Trio Affogato
Vanilleeis | Espresso | 2cl Marzadro Crèma Alpina Pistacchio
9.00 €
Schoki pur
Schokoladenmousse | Schokoladeneis | frische Früchte | Schoko Brownie
12.00 €
Hausgemachtes Brombeere Halbgefrorenes | Weißer Schokoladenschaum
Joghurtmousse | Mandelchip | Beeren
11.00 €
Crème Brûlée - mit hausgemachtem Fruchtsorbet
9.90 €
Biskuit Double
feines Mousse-Biskuit-Törtchen im Glas | hausgemachtes Sorbet
9.50 €
Unsere Frische Garantie
Ohne Gedöns!
Alle Gerichte dieser regionalen Landidyll Speisekarte sind garantiert:
frei von Geschmacksverstärkern und Konservierungsstoffen
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ohne die Verwendung von vorgefertigten oder genmanipulierten Produkten und Zutaten hergestellt
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mit Hauptbestandteilen aus der unmittelbaren Region zubereitet
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natürlich lecker…Vegane Kost möglich
Die Speisen können auch zum Abholen bestellt werden. Gerne können Sie uns hierzu anrufen oder eine E-Mail schreiben