Speisekarte zum Freden
Restaurant in Bad Iburg
Die Landidyll Küchenchefs legen besonderes Augenmerk auf die Bewahrung und Pflege der jeweiligen regionalen Küchentradition, welche sich an den Jahreszeiten mit ihren frischen zur Verfügung stehenden Produkten der Felder, Flüsse, Wälder und Wiesen der Heimat orientiert.
Gerne gehen wir auf Ihre Wünsche ein, ob vegan oder eine Unverträglichkeit. Sprechen Sie uns an.
Vorspeisen
Vitello vom Wildschweinrücken | Rauchforellencreme| Feldsalat
Gel von der Preiselbeere | frittierte Kapern | Kräutermayonnaise
19.00 €
Entenbrust mit Char Siu gebraten im Bao Bun
Pak Choi | gelbe Currycreme | Kokos-Limetten-Crumble| gerösteter Sesam
16.50 €
Ziegenkäse | eingelegte, karamellisierten Feigen | Römersalatherzen
Nuss-Crunch | Kernöl
17.50 €
Vorspeisenteller - mit allem, was unser Küchenteam gerne isst.
19.00 € (für 2 Personen für 29,90 €)
Suppen
Löffel für Löffel
Bad Iburger Rinderkraftbrühe
mit Eierstich und Klößchen
8.90 €
Edelfischeintopf
mit Safran
12.90 €
Rahmsuppe vom Hokkaido-Kürbis
mit Kürbiskernöl und gerösteten Kernen
-vegetarisch-
11.50 €
Vegetarisch
Grüner Seitensprung
Geschmorter Spitzkohl in Tahini-Sauce
Harissa | gerösteter Sesam | Quinoa
22.90 €
Steinpilz Ravioli | Wald-Pilz-Creme | gebratene Kräuterseitlinge
geriebener Parmesan
26.00 €
Genuss Momente
Nur für kurze Zeit
Geschmorte Backe vom Black-Angus-Weiderind - extra zart gegart
Apfel-Calvados-Jus | wilder Brokkoli mit Mandeln | Kartoffelstampf
36.00 €
Maispoulardenbrust “Sous vide” gegart
Kartoffel-Kürbis-Ragout | Thymianjus
33.50 €
Lammrücken rosa mit einer Schalotten-Senfkruste gratiniert
Rosmarin-Rotwein-Jus | weiße Bohnen – Sellerie Gemüse | Parmesan-Kartoffelschnitte
40.00 €
Klassiker vom Freden
Freden"-Bowl
Buntes Schwenk-Gemüse | Kartoffelstampf von Meiners Kartoffeln
16.50 €
dazu gebratene Brust vom Landhahn an Currysauce +13,50 €
dazu gebratenes Edelfischfilet des Tages mit Kräuter Beurre Blanc +14,90 €
"Bad Iburger" Forelle
von Dettmeyers direkt aus der Nachbarschaft
Preiselbeer-Sahnemeerrettich | Butterkartoffeln | Blattsalat in Sahne
„Müllerin“ gebraten oder „Blau“ gekocht
25.50 €
"Freden"-Burger - auch vegetarisch
mit Preiselbeer-BBQ Dip | Bacon | Tomate | Gurke | Pommes Frites
19.90 €
Kalbsschnitzel vom Rosato Kalb
(Kälber waren schon auf der Wiese)
dazu Kapern | Sardelle | Preiselbeeren | Pommes Frites | Blattsalat
29.50 €
Rumpsteak vom Black Angus Rind (250 g)
mit leichter Fettkante
an einem Cognac-Pfeffer-Jus | Bohnenmelange mit Speck | Röstkartoffeln
39,80 €
Fisch
Leicht, fein, köstlich
Filet vom Sternengucker Fisch | Safransauce
geschmorter Fenchel | Zitronen Risotto
37.50 €
Bachsaibling aus dem Ofen | Miso-Velouté
gebrannter Lauch | Püree von weißen Bohnen
38.00 €
Wild
Waidmannsheil
Rehrücken rosa gebraten | Brombeer-Pfeffer-Jus | Trüffelkohlrabi
Pastinakenchips | gebackene Kartoffelterrine
41.00 €
Wildgulasch von Tieren aus heimischem Revier| Preiselbeere
Rotweinsauce | gefüllte Birne | gebratene Pilze | Butterspätzle
32,50 €
Kindergerichte
Hits für Kids
Bad Iburger Hähndel
Hähnchensteak im Knuspermantel gebacken, mit Nudeln und Salat
12.00 €
Waldis Renner
Bratwurst mit Pommes Frites
5.50 €
Wichtelplatte
Kleines Schnitzel mit Pommes Frites und Gemüse
12.00 €
Schweinchen Dick
2 kleine Schweinemedaillons mit Rösti und Gemüse
12.50 €
Kleine Haie
Fischstäbchen mit Kartoffeln, Salat und Remouladensauce
8.70 €
Rotkäppchen
Bandnudeln mit Tomatensauce
5.50 €
Desserts
Verschiedene Eissorten
aus der Speiseeismanufaktur Hilter. Fragen Sie unseren Service
ab 2.00 €
In Bierteig gebackene Apfelringe | Vanillesauce | Walnuss Eiscreme
10.00 €
Italienisches Trio Affogato
Vanilleeis | Espresso | 2cl Marzadro Crèma Alpina Pistacchio
9.00 €
Schoki pur
Schokoladenmousse | Schokoladeneis | frische Früchte | Schoko Brownie
12.00 €
Granité von Fairtrade Kaffee | Pochierte Ananas
gebackenes Knusper-Schälchen | Kaffee Eiscreme | Bourbon Vanillesauce
13.00 €
Crème Brûlée - mit hausgemachtem Fruchtsorbet
11.50 €
Unsere Frische Garantie
Ohne Gedöns!
Alle Gerichte dieser regionalen Landidyll Speisekarte sind garantiert:
frei von Geschmacksverstärkern und Konservierungsstoffen
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ohne die Verwendung von vorgefertigten oder genmanipulierten Produkten und Zutaten hergestellt
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mit Hauptbestandteilen aus der unmittelbaren Region zubereitet
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natürlich lecker…Vegane Kost möglich
Die Speisen können auch zum Abholen bestellt werden. Gerne können Sie uns hierzu anrufen oder eine E-Mail schreiben