Speisekarte zum Freden
Restaurant in Bad Iburg
Die Landidyll Küchenchefs legen besonderes Augenmerk auf die Bewahrung und Pflege der jeweiligen regionalen Küchentradition, welche sich an den Jahreszeiten mit ihren frischen zur Verfügung stehenden Produkten der Felder, Flüsse, Wälder und Wiesen der Heimat orientiert.
Gerne gehen wir auf Ihre Wünsche ein, ob vegan oder eine Unverträglichkeit. Sprechen Sie uns an.
Suppen
Löffel für Löffel
Wild Rahmsuppe “Diana”
9,50 €
Bad Iburger Rinderkraftbrühe
mit Eierstich und Klößchen
8.50 €
Edelfischeintopf
mit Safran
12.90 €
Ingwer Curry Cremesuppe mit Mandelmilch
und gebackenen Sesam Kroketten -vegetarisch-
9.80 €
Vorspeisen
Ententerrine | gezupfte Burrata | Feigen | Nuss
Chicorée | Orangen Vinaigrette
18.50 €
Ziegenkäse | Rosmarinhonig | Rote Bete Carpaccio | Feigensenf
bunte Zupfsalate | Himbeere Vinaigrette
16.90 €
Rinder-Carpaccio vom Teutoburger Weiderind mit Trüffel-Öl
Parmesan | Feldsalat in einer Aceto Balsamico Vinaigrette
21.00 €
Zwei Tacoss | Guacamole | Tomate | Cole Slaw
+ gebratener Oktopus + 7 €
13.00 €
Vorspeisenteller - mit allem, was unser Küchenteam gerne isst.
19.00 € (für 2 Personen für 29,90 €)
Vegetarisch
Grüner Seitensprung
Geflämmter Spitzkohl
aus dem Ofen mit gehackten Haselnüssen
Sellerie-Apfel Creme Sauce | Rote Bete Stampf
19.90 €
Gebratenes Gemüse mit gebackenem Kürbis - Polenta Schnitte
mit Sesam-Hafermilchsauce
22.50 €
Ricotta Ravioli
in Salbei Butter mit geschwenktem Radiccion
Rucola | geraspelter Parmesan
25.00 €
Saisonaler Genuss
Nur für kurze Zeit
Filet vom Strohschwein mit Bacon
an einer Birnen-Verjus-Sauce mit weißem Pfeffer | Rahmwirsing | gebratene Scheiben vom Serviettenknödel
31.00 €
Maispoulardenbrust “Sous vide” gegart
Honig-Thymian-Jus | Mandel Broccoli | Kartoffelgratin
33.00 €
Entenbrust rosa kross gebraten | Grand Manier Sauce
Broccoli | Hausgemachter Kartoffelrösti
39.00 €
Geschmorte Rinderbacke in einer Rotweinjus
Wirsing | Kartoffelklößen
34.00 €
Klassiker vom Freden
Freden"-Bowl
Buntes Schwenk-Gemüse | Kartoffelstampf von Meiners Kartoffeln
16.50 €
dazu gebratene Brust vom Landhahn an Currysauce +13,50 €
dazu gebratenes Zanderfilet mit Kräuter Beurre Blanc +14,90 €
"Bad Iburger" Forelle
von Dettmeyers direkt aus der Nachbarschaft
Preiselbeer-Sahnemeerrettich | Butterkartoffeln | Blattsalat in Sahne
„Müllerin“ gebraten oder „Blau“
24.00 €
"Freden"-Burger - auch vegetarisch
mit Preiselbeer-BBQ Dip | Bacon | Tomate | Gurke | Pommes Frites
19.90 €
Kalbsschnitzel vom Rosato Kalb
(Kälber waren schon auf der Wiese)
dazu Kapern | Sardelle | Preiselbeeren | Pommes Frites | Blattsalat
29.00 €
Rumpsteak vom Black Angus Rind (250 g)
mit kleinem Fettdeckel gebraten
an einem Cognac-Pfeffer-Jus | Bohnen Melange | Röstkartoffeln | Bacon
43,00 €
Fisch
Leicht, fein, köstlich
Filet von Winter Kabeljau auf Safran Crémant Schaum
Karamellisierte Karotten| gebratener wilder Broccoli | Safran Risotto
38.90 €
Dreierlei Edelfischfilets aus dem Ofen mit Garnele
an Krustentierschaum | Pasta mit Pesto | Ofengemüse
39.90 €
Wild
Waidmannsheil
Damwild Rücken
rosa gebraten
Trüffeljus | gebackene Kartoffelwaffel | Wurzel - Birnen Gemüse | Waldpilze
42.00 €
Wildgulasch
von Tieren aus heimischem Revier an Preiselbeersauce
dazu gefüllte Birne | gebratene Pilze | Butterspätzle
29.50 €
Zwei Wildbratwürste auf Speck
Sauerkraut und Kartoffelpüree
22,50 €
Kindergerichte
Hits für Kids
Bad Iburger Hähndel
Hähnchensteak im Knuspermantel gebacken, mit Nudeln und Salat
8.90 €
Waldis Renner
Bratwurst mit Pommes Frites
5.20 €
Wichtelplatte
Kleines Schnitzel mit Pommes Frites und Gemüse
9.90 €
Schweinchen Dick
2 kleine Schweinemedaillons mit Rösti und Gemüse
11.50 €
Kleine Haie
Fischstäbchen mit Kartoffeln, Salat und Remouladensauce
7.70 €
Rotkäppchen
Bandnudeln mit Tomatensauce
5.50 €
Desserts
Verschiedene Eissorten
aus der Speiseeismanufaktur Hilter. Fragen Sie unseren Service
ab 2.00 €
Dessertvariation “Suprise”- Lassen Sie sich überraschen
14.50 €
Italienisches Trio Affogato
Vanilleeis | Espresso | 2cl Marzadro Crèma Alpina Pistacchio
9.00 €
Crêpe mit gebratener Ananas und lauwarmer Salted Caramel Sauce
Walnuss Eiscreme aus der Eismanufaktur Hilter
13.00 €
Schoki pur
Schokoladenmousse | Schokoladeneis | frische Früchte | Schoko Brownie
12.00 €
Hausgemachtes Blaubeereis auf weißer Schokoladensauce
Garniert mit frischem Obst
11.00 €
Crème Brûlée - mit hausgemachtem Fruchtsorbet
9.90 €
Unsere Frische Garantie
Ohne Gedöns!
Alle Gerichte dieser regionalen Landidyll Speisekarte sind garantiert:
frei von Geschmacksverstärkern und Konservierungsstoffen
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ohne die Verwendung von vorgefertigten oder genmanipulierten Produkten und Zutaten hergestellt
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mit Hauptbestandteilen aus der unmittelbaren Region zubereitet
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natürlich lecker…Vegane Kost möglich
Die Speisen können auch zum Abholen bestellt werden. Gerne können Sie uns hierzu anrufen oder eine E-Mail schreiben