Speisekarte zum Freden
Restaurant in Bad Iburg
Die Landidyll Küchenchefs legen besonderes Augenmerk auf die Bewahrung und Pflege der jeweiligen regionalen Küchentradition, welche sich an den Jahreszeiten mit ihren frischen zur Verfügung stehenden Produkten der Felder, Flüsse, Wälder und Wiesen der Heimat orientiert.
Gerne gehen wir auf Ihre Wünsche ein, ob vegan oder eine Unverträglichkeit. Sprechen Sie uns an.
Suppen
Löffel für Löffel
Steinpilz-Rahmsuppe
mit Saté-SPieß vom Reh
11.00 €
Bad Iburger Rinderkraftbrühe
mit Eierstich und Klößchen
8.50 €
Edelfischeintopf
mit Safran
12.90 €
Hokkaido Kürbis-Ingwer-Suppe
mit Steirischem Kernöl
9.80 €
Vorspeisen
Bao Bun | gefüllt mit gebratener Wachtelbrust
leichte asiatische Gewürznote | Gurke
18.50 €
Rinder-Carpaccio vom Teutoburger Weiderind mit Herbsttrüffel-Öl
Rapsöl | gehobleten Haselnüssen | Feldsalat | marinierte Birnenspalten
21.00 €
Zwei Tacos | Avocado | Tomate und Mango
+ 2 Riesengarnelen 6€
13.00 €
Ziegenkäse in Strudeltaschen mit Rosmarinhonig gebacken
bunte Zupfsalate | Himbeere Vinaigrette
16.90 €
Vorspeisenteller - mit allem, was unser Küchenteam gerne isst.
19.00 € (für 2 Personen für 29,90 €)
Vegetarisch
Grüner Seitensprung
Geflämmter Spitzkohl
aus dem Ofen mit gehackten Haselnüssen
Sellerie-Apfel Creme Sauce | Rote Bete Stampf
19.90 €
Gebackener Hokkaido Kürbis auf Kürbisrisotto
mit Steirischem Kernöl | Bunter Pflücksalat in Vinaigrette
22.50 €
Ricotta Ravioli
in einem Ragout von frischen Wald- und Wiesenpilzen
gebackener Rucola | geraspelter Parmesan
25.00 €
Saisonaler Genuss
Nur für kurze Zeit
Filet vom Strohschwein mit Bacon
an einer Dijonsenf-Rotwein-Sauce | Dicke Bohnen Gemüse | Röstkartoffeln
31.00 €
Gänsebrust kross “Sous vide” gegart
Gefüllter Bratapfel | Calvados Sauce | Apfelrotkohl | Kartoffelklöße
42.00 €
Gebratene Brust vom Landhahn
an einer Apfel-Cidre Reduktion | Möhren-Lauch-Gemüse | Kartoffelgratin
29.00 €
Frischer Grünkohl mit Kasseler und Mettwurst
mit Röstkartoffeln | Senf
26.00 €
Klassiker vom Freden
Freden"-Bowl
Buntes Schwenk-Gemüse | Kartoffelstampf von Meiners Kartoffeln
16.50 €
dazu gebratene Brust vom Landhahn an Currysauce +13,50 €
dazu gebratenes Zanderfilet mit Kräuter Beurre Blanc +14,90 €
"Bad Iburger" Forelle
von Dettmeyers direkt aus der Nachbarschaft
Preiselbeer-Sahnemeerrettich | Butterkartoffeln | Blattsalat in Sahne
„Müllerin“ gebraten oder „Blau“
24.00 €
"Freden"-Burger - auch vegetarisch
mit Preiselbeer-BBQ Dip | Bacon | Tomate | Gurke | Pommes Frites
19.90 €
Kalbsschnitzel vom Rosato Kalb
(Kälber waren schon auf der Wiese)
dazu Kapern | Sardelle | Preiselbeeren | Pommes Frites | Blattsalat
29.00 €
Rumpsteak vom Black Angus Rind (250 g)
mit kleinem Fettdeckel gebraten
an einem Cognac-Pfeffer-Jus | Bohnen Melange | Röstkartoffeln | Bacon
39.80 €
Fisch
Leicht, fein, köstlich
Duett von Rotzungen Filet & Jakobsmuschel
auf Safran-Crémant-Schaum | Karamelisierte Karotten | gebratener wilder Broccoli | Limetten Risotto
38.90 €
Dreierlei Edelfischfilets aus dem Ofen mit Garnele
an Krustentierschaum | Pasta mit Pesto | herbstliches Ofengemüse
39.90 €
Wild
Waidmannsheil
Rehnüsschen
rosa gebraten
Trüffeljus | geröstete Wildsalami | gebackene Kartoffelwaffel | grüner Spargel | Pfifferlinge
39.00 €
Wildgulasch
von Tieren aus heimischem Revier an Preiselbeersauce
dazu gefüllte Birne | gebratene Pilze | Butterspätzle
29.50 €
Kindergerichte
Hits für Kids
Bad Iburger Hähndel
Hähnchensteak im Knuspermantel gebacken, mit Nudeln und Salat
8.90 €
Waldis Renner
Bratwurst mit Pommes Frites
5.20 €
Wichtelplatte
Kleines Schnitzel mit Pommes Frites und Gemüse
9.90 €
Schweinchen Dick
2 kleine Schweinemedaillons mit Rösti und Gemüse
11.50 €
Kleine Haie
Fischstäbchen mit Kartoffeln, Salat und Remouladensauce
7.70 €
Rotkäppchen
Bandnudeln mit Tomatensauce
5.50 €
Desserts
Verschiedene Eissorten
aus der Speiseeismanufaktur Hilter. Fragen Sie unseren Service
ab 2.00 €
Dessertvariation “Suprise”- Lassen Sie sich überraschen
14.50 €
Italienisches Trio Affogato
Vanilleeis | Espresso | 2cl Marzadro Crèma Alpina Pistacchio
9.00 €
Hausgemachtes Zwetschgensorbet
Mango Ragout | frische Früchten
10.00 €
Schoki pur
Schokoladenmousse | Schokoladeneis | frische Früchte | Schoko Brownie
12.00 €
Hausgemachtes Blaubeereis auf weißer Schokoladensauce
Garniert mit frischem Obst
11.00 €
Crème Brûlée - mit hausgemachtem Fruchtsorbet
9.90 €
Unsere Frische Garantie
Ohne Gedöns!
Alle Gerichte dieser regionalen Landidyll Speisekarte sind garantiert:
frei von Geschmacksverstärkern und Konservierungsstoffen
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ohne die Verwendung von vorgefertigten oder genmanipulierten Produkten und Zutaten hergestellt
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mit Hauptbestandteilen aus der unmittelbaren Region zubereitet
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natürlich lecker…Vegane Kost möglich
Die Speisen können auch zum Abholen bestellt werden. Gerne können Sie uns hierzu anrufen oder eine E-Mail schreiben