Speisekarte zum Freden
Restaurant in Bad Iburg
Die Landidyll Küchenchefs legen besonderes Augenmerk auf die Bewahrung und Pflege der jeweiligen regionalen Küchentradition, welche sich an den Jahreszeiten mit ihren frischen zur Verfügung stehenden Produkten der Felder, Flüsse, Wälder und Wiesen der Heimat orientiert.
Gerne gehen wir auf Ihre Wünsche ein, ob vegan oder eine Unverträglichkeit. Sprechen Sie uns an.
Suppen
Löffel für Löffel
Bärlauch Rahmsuppe mit gerösteten Kernen
9,50 €
Bad Iburger Rinderkraftbrühe
mit Eierstich und Klößchen
8.50 €
Edelfischeintopf
mit Safran
12.90 €
Rahmsuppe von Taufrischem Stangenspargel
-vegetarisch-
11.00 €
Vorspeisen
Sellerie Carpaccio
Feldsalat | Nuss-Vinaigrette | Lauch-Öl | Kresse
14.50 €
Ziegenkäse | Rosmarinhonig | Rote Bete Carpaccio | Feigensenf
bunte Zupfsalate | Himbeere Vinaigrette
16.90 €
Weißer Spargel | hausgemachter Reh-Kochschinken | Radieschen
Zupfsalate | Holunder-Vinaigrette
19.50 €
Geräuchertes Forellenfilet von Freddys Iburger Forellen
Apfel & Fenchel | Meerrettich Creme | Pumpernickel Crumble
17.50 €
Vorspeisenteller - mit allem, was unser Küchenteam gerne isst.
19.00 € (für 2 Personen für 29,90 €)
Saisonaler Hochgenuss
Spargel aus der Region - für die Region
FRISCHER STANGEN SPARGEL
vom Hof Borgmeyer | Heringhaus | Wenner
Portion Stangenspargel (250g)
25.00 €
Portion Stangenspargel (350g)
32.50 €
Dazu reichen wir Ihnen:
Kartoffeln von Bauer Meiners aus Bad Iburg
Butter Schmalz oder Sauce Hollandaise
Optionale Spargelbeilagen zur Wahl
Kräuterrührei von 3 Eiern | Gekochter Schinken 100g | Serrano Schinken 100g | Schnitzel vom Kalb
Gebratene Maispoularde
und mehr…
Vegetarisch
Grüner Seitensprung
Gebackener Blumenkohl auf Parmesan-Tomaten-Risotto
Kräuteröl | Rote Bete Radieschen | gerösteter Mais
21.90 €
Große Bärlauch Gnocchi | frischer Spargel | Zitronenveloute
geriebener Parmesan | gehackte Nüsse
26.00 €
Saisonaler Genuss
Nur für kurze Zeit
Filet vom Strohschwein mit Bacon
an einer Birnen-Verjus-Sauce mit weißem Pfeffer | Rahmwirsing | gebratene Kartoffelpickert
32.50 €
Maispoulardenbrust “Sous vide” gegart
Honig-Thymian-Jus | Schwenkgemüse | Pasta mit Pesto
33.00 €
Cordon Bleu vom Kalbrücken mit Kochschinken und Bergkäse
Kräuterjus | bunte Bohnen | Röstkartoffeln
35.00 €
Geschmorte Ochsenbacke vom Angus Weiderind | Rotwein Schmorjus mit getrockneten Tomaten
glasierte Schalotten | Kartoffelgratin
37.00 €
Klassiker vom Freden
Freden"-Bowl
Buntes Schwenk-Gemüse | Kartoffelstampf von Meiners Kartoffeln
16.50 €
dazu gebratene Brust vom Landhahn an Currysauce +13,50 €
dazu gebratenes Zanderfilet mit Kräuter Beurre Blanc +14,90 €
"Bad Iburger" Forelle
von Dettmeyers direkt aus der Nachbarschaft
Preiselbeer-Sahnemeerrettich | Butterkartoffeln | Blattsalat in Sahne
„Müllerin“ gebraten oder „Blau“
24.00 €
"Freden"-Burger - auch vegetarisch
mit Preiselbeer-BBQ Dip | Bacon | Tomate | Gurke | Pommes Frites
19.90 €
Kalbsschnitzel vom Rosato Kalb
(Kälber waren schon auf der Wiese)
dazu Kapern | Sardelle | Preiselbeeren | Pommes Frites | Blattsalat
29.00 €
Rumpsteak vom Black Angus Rind (250 g)
mit kleinem Fettdeckel gebraten
an einem Cognac-Pfeffer-Jus | Bohnen Melange mit Speck | Röstkartoffeln
39,50 €
Fisch
Leicht, fein, köstlich
Seeteufel Filet | Pancetta | Olivenöl
gebratener wilder Broccoli | Paprika | Risotto
42.00 €
Dreierlei Edelfischfilets aus dem Ofen mit Garnele
an Krustentierschaum | Pasta mit Pesto | Ofengemüse
39.90 €
Wild
Waidmannsheil
Rehrücken rosa gebraten
Morchelrahm | gebackene Kartoffelwaffel | gebratener Stangenspargel
43.00 €
Wildgulasch
von Tieren aus heimischem Revier an Preiselbeersauce
dazu gefüllte Birne | gebratene Pilze | Butterspätzle
29.50 €
Kindergerichte
Hits für Kids
Bad Iburger Hähndel
Hähnchensteak im Knuspermantel gebacken, mit Nudeln und Salat
12.00 €
Waldis Renner
Bratwurst mit Pommes Frites
5.50 €
Wichtelplatte
Kleines Schnitzel mit Pommes Frites und Gemüse
12.00 €
Schweinchen Dick
2 kleine Schweinemedaillons mit Rösti und Gemüse
12.50 €
Kleine Haie
Fischstäbchen mit Kartoffeln, Salat und Remouladensauce
8.70 €
Rotkäppchen
Bandnudeln mit Tomatensauce
5.50 €
Desserts
Verschiedene Eissorten
aus der Speiseeismanufaktur Hilter. Fragen Sie unseren Service
ab 2.00 €
Dessertvariation “Suprise”- Lassen Sie sich überraschen
14.50 €
Italienisches Trio Affogato
Vanilleeis | Espresso | 2cl Marzadro Crèma Alpina Pistacchio
9.00 €
Zitronencreme
Joghurt-Estragon Schaum | Mango
13.00 €
Schoki pur
Schokoladenmousse | Schokoladeneis | frische Früchte | Schoko Brownie
12.00 €
Hausgemachtes Blaubeereis auf weißer Schokoladensauce
Garniert mit frischem Obst
11.00 €
Crème Brûlée - mit hausgemachtem Fruchtsorbet
9.90 €
Unsere Frische Garantie
Ohne Gedöns!
Alle Gerichte dieser regionalen Landidyll Speisekarte sind garantiert:
frei von Geschmacksverstärkern und Konservierungsstoffen
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ohne die Verwendung von vorgefertigten oder genmanipulierten Produkten und Zutaten hergestellt
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mit Hauptbestandteilen aus der unmittelbaren Region zubereitet
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natürlich lecker…Vegane Kost möglich
Die Speisen können auch zum Abholen bestellt werden. Gerne können Sie uns hierzu anrufen oder eine E-Mail schreiben